油燃烧器的作用是组织燃料油的良好燃烧工况，因此要将油流雾化成微细的颗粒，同时要供应油燃烧所需的空气。故油燃烧器由雾化器与配风器两部分组成。

燃油由雾化器雾化成微细的油滴并喷到炉膛内，雾化器又称油喷嘴或油枪。

油燃烧所需的空气，通过配风器送入炉膛，使气流具有一定的形状和速度分布，并和油喷嘴喷出的油雾相配合，构成良好的燃烧条件。

油喷嘴和配风器是燃油炉的关键设备，直接影响燃油在炉内的燃烧质量，对它们的基本要求是：良好的雾化质量和合理的配风工况。